朝から雨予報
休日はラーメンを作る
鶏を一回煮て から水洗いをし
内臓や血合いをなどを取り除く これをすると エグいのがなくなるはずだ
コトコト煮る
煮干しは頭と内臓を取り除いたのを１００グラムと かつおぶし１００グラムを前日から水に浸しておいたのを コトコト煮ること４０分
娘も食べるので玉葱と人参をいれて甘みもプラス
アクは丁寧に取り除く
２時間ほど煮たら 玉ねぎは形がなくなっている
人参と骨をミキサーで粉砕
鍋で再度 コトコトにて 濾す
鶏のもも肉の皮を パリッと焼いてから
醤油とお酒に
鶏汁を足してコトコト煮る
煮干しも アクを取り除き
ミキサーにかけて粉砕し またコトコトにてから
濾す
キッチンぺーバーをしようしないと じゃりじゃり感があって 苦手な人は苦手
タマゴを 沸騰してから７分煮て 娘の好きな 半熟にして タレに漬け込む
台所は 綺麗にしておけば 料理するには問題ない
タレと鶏と煮干しの 比率を考える
５対５だと 煮干しが強いので ６対４にしたら まろやかになった
計量します
麺を茹でるお湯は 水状態から置いておくとカルキが抜けてまろやかになる
準備万端である
妻が好きな パイナップルを
洗った どんぶりを 温めます
娘の感想は
塩がきいてなくて 薄味だと言われたので 醤油だれを足したら
「おいしいっ」てさ(笑)
口直しに さっぱりして美味しかった
ローラー20分
１７時から ローラー教室
健さんがいつもと違うペダリングをしてるので 僕と同じ部位を痛めているので アドバイス
左と右のふくらはぎの太さが違うので 力の掛け方 踏み方の違い
ついでに みさき治療院さんにも報告
ラーメンスープを使って 牡蠣フライパン
ネギ大盛
娘に 晩酌ならぬ 晩炭酸水をしてもらったが
幸せだった
牡蠣のうまみも染み出して 美味いのだった
堀江さんに頂いた 完熟イチゴをカチカチに凍らせて カチカチに凍らしたバナナとヨーグルトと牛乳を
ミキサーにかけて
イチゴバナナシェイクの出来上がりである
腹いっぱい食べてやったぜ。
あしたからまた頑張ろう
一歩に外に出る事無く終わった一日だった